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Ricetta della settimana | Fungazzone | Ingredienti per quattro persone: gr.60 funghi misti secchi - gr.500 pasta sfoglia surgelata - gr.100 prosciutto cotto a dadini - gr.50 lardo macinato - gr.100 parmigiano grattugiato - 1 uovo - 1 scalogno - 1 cucchiaio di panna da cucina - sale - pepe.
Far soffriggere nel lardo lo scalogno ed i funghi, già rinvenuti in acqua tiepida per 5 minuti e tagliati a pezzetti, aggiungere il prosciutto e far ben rosolare, incorporare il formaggio grana e la panna, sale e pepe quanto basta.
Preparare uno stampo da forno basso (tipo pizza) imburrare e stendere uno strato sottile di pasta sfoglia leggermente più grande dello stampo, riempire con il composto dei funghi e coprire con un altro strato di pasta, rimboccare i bordi dello strato di sotto in modo che venga sigillato, pennellare sopra con il tuorlo d'uovo sbattuto e fare dei fori con una forchetta in vari punti. Passare al forno a 150 gradi e far cuocere finché non assume il colore del pane.
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